Le olive verdi dolci Nocellara del Belice sono raccolte ancora verdi, corpose e profumate a inizio ottobre, dagli assolati e incantevoli uliveti dell'entroterra siciliano.
Utilizzando il metodo castelvetranese, entro 12 ore dalla raccolta, dopo selezionatura e pulitura, le olive vengono messe in ammollo in soda caustica per circa due settimane.
Questo procedimento serve a rimuovere delicatamente l’amaro, senza intaccare la polpa dei frutti. Infine, le olive vengono sciacquate con abbondante acqua fresca e conservate in salamoia per circa tre mesi,
prima di essere destinate al consumo.
Le olive verdi Libera Terra preservano le loro migliori caratteristiche dall’albero alla tavola e si presentano polpose, croccanti e dal sapore fruttato e dolce.
Ideali per essere consumate da sole o in buona compagnia durante un aperitivo, o per arricchire il gusto delle vostre insalate.
