Cesta Big 2019 (cartoncino Kraft)
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Il grano duro biologico usato per la produzione di questa pasta è frutto del lavoro delle cooperative agricole e sociali Libera Terra, che sotto il segno dell’associazione Libera gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie, e degli agricoltori del Sud Italia coinvolti nel progetto e che ne condividono i principi.
Il grano duro biologico usato viene seminato in autunno, in rotazione con leguminose, ortive e foraggere.
L’eliminazione delle erbe estranee è effettuata esclusivamente con mezzi meccanici, senza alcun utilizzo di sostanze di sintesi. La mietitura avviene a piena maturazione, tra metà giugno e fine luglio, a seconda delle annate e delle altitudini.
Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche della materia prima, la semola è molita a freddo e la pasta viene essiccata a temperatura moderata. La trafilatura al bronzo la rende ruvida e porosa, permettendole di trattenere e valorizzare sughi e condimenti.
La Pasta Libera Terra è dedicata a tutti i cittadini che, con incondizionato amore e laboriosa dedizione, dimostrano che l’Italia della democrazia, della pace, dell’accoglienza, della cultura, delle arti e delle eccellenze è più forte del degrado delle mafie, della corruzione e del malaffare.
Ingredienti: Semola di grano duro biologico, acqua. Può contenere tracce di soia e uova.
| Energia | Valore |
|---|---|
| Energia | kJ 1476 |
| Kcal 353 | |
| Grassi | 1,4 g |
| Di cui acidi grassi saturi | < 0,5 g |
| Carboidrati | 79 g |
| Di cui zuccheri | 4,2 g |
| Valori nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto | |
