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  • solo il cuore tenero dei carciofi di varietà violetto
  • coltivati nell’Alto Salento, a pochi chilometri dal mare
  • lavorati da fresco e a crudo
Descrizione

I carciofi della varietà violetto biologici Libera Terra sono coltivati, a terra e in campo aperto, nell’assolata pianura dell’Alto Salento, a pochi chilometri dal mare.

Questa antica varietà tradizionale pugliese si caratterizza per capolini ovoidali, compatti e dal caratteristico colore violaceo, da cui deriva il nome di questa varietà. I carciofi violetto si contraddistinguono, inoltre, per una tenera consistenza ed un sapore delicato.

La raccolta avviene da maggio a giugno, a mano e in più passate, recidendo il gambo a circa dieci centimetri dal capolino. Questi vengono quindi accuratamente selezionati e mondati, destinando alla trasformazione solo il cuore tenero del carciofo. Sono, infine, conditi con erbe aromatiche e aceto di vino ed invasettati sott’olio, per preservare nel tempo tutto il gusto dei carciofi raccolti all’inizio dell’estate.

Il Cuori di Carciofo Violetto Biologici Libera Terra sono teneri e leggermente croccanti e hanno un sapore delicato e caratteristico. Sono ideali da soli, come contorno, per arricchire insalate o accompagnare salumi e formaggi.

Dettagli

Denominazione: cuori di carciofo violetto biologici

SKU: LIBCCAR290BIO

Codice EAN: 8033757110588

Modalità di conservazione: dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro pochi giorni

Imballo primario: raccolta vetro

Ingredienti

Ingredienti: carciofi 60%*, olio di semi di girasole*, olio extravergine di oliva 3,8%*, aceto di vino bianco* (contiene solfiti), sale, prezzemolo*, aglio*. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico.
*Da agricoltura biologica.

Valori nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto

Energia: kJ 396/kcal 96

Grassi: 8,5 g di cui acidi grassi saturi: 1,1 g

Carboidrati: 1,2 g di cui zuccheri: 0,9 g

Fibre: 4,0 g

Proteine: 1,8 g

Sale: 0,05 g

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Cuori di Carciofo Violetto Biologico 290g

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