Negroamaro Rosso – Filari De Sant’Antonii – Salento IGT 2021 75cl

Hiso Telaray è l’anima vitivinicola di Libera Terra in Puglia. Un’impresa cooperativa che ha restituito valore e bellezza a terreni liberati dalle mafie.

Sant’Antonio Abate, il santo del fuoco, e Sant’Antonio da Padova, la cui ricorrenza cade nel giorno del primo incendio doloso ai danni dei vigneti confiscati alla malavita pugliese. Due santi dei miracoli.

Questo Negroamaro in purezza nasce dai filari rigenerati dalle fiamme, grazie ad un quotidiano e certosino lavoro di recupero delle piante.

Vitigni: Negroamaro 100%

Conduzione agronomica: biologica

Vigne: Valesio – Torchiarolo (BR)

Suoli: franco-argilloso, con presenza di scheletro e calcare

Vendemmia: manuale, a settembre

Resa media: 60 q/ha

Vinificazione: diraspatura, macerazione per 10 giorni e fermentazione in tini d’acciaio

Maturazione: in tini di acciaio per 6 mesi

Gradazione alcolica: 12,51%

Acidità totale: 5,09 g/l

pH: 3,58

Dedicato alla dignità e all’impegno di Francesco Marcone, direttore dell’ufficio del registro di Foggia, assassinato dalla mafia perché incorruttibile.