Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.
Questo vino nasce da alberelli di Nerello Mascalese che affiorano tra le pietre, a quasi mille metri di altitudine, ed arrivano a guardare il mare attraverso lo sconfinato orizzonte della Valle dello Jato.
Vitigni: Nerello Mascalese 70%, Nocera 30%
Conduzione agronomica: biologica
Vigna: Portella della Ginestra (950 m s.l.m.) – Monreale
Suolo: Regosuolo, suolo bruno calcareo, molto ricco di scheletro e affioramenti rocciosi, pH subalcalino
Vendemmia: manuale in cassetta, fine settembre
Resa media: 45 q/ha
Vinificazione: diraspatura, macerazione per 12 giorni e fermentazione in tini di acciaio
Maturazione: in tonneaux (Taransaud) nuovi e usati per 18 mesi
Affinamento: in bottiglia per 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,30 %
Acidità totale: 6,01 g/l
pH: 3,43
Bottiglie prodotte: 1.800 bottiglie da 750 ml e 20 magnum
É dedicato alla memoria dei caduti della vicina strage di Portella della Ginestra
Denominazione: Sicilia Denominazione d’Origine Controllata
Vendemmia: 2019
Capacità: 75 cl
Gradazione alcolica: 13,5%
Allergeni: contiene solfiti
Codice articolo: LIBVI750QBIO19
Luogo di produzione: Imbottigliato per conto di Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS, ss 118 KM 25+100 Corleone (PA) da Placido Rizzotto Libera Terra soc. coop. soc. a San Cipirello (PA) – Italia.
Imballo primario: raccolta vetro