Questo panettone vuole essere un inno alla terra e alla semplicità.

Nasce da ingredienti biologici lavorati nel pieno rispetto dei tempi indispensabili per ottenere una consistenza soffice e un gusto inconfondibile.

L’impasto lievita per ore e viene seguito dal secondo impasto e dalla pirlatura, prima di un ulteriore riposo di 10 ore. Dopo la cottura in forno. il raffreddamento avviene naturalmente a testa in giù per 2 ore, prima del confezionamento.

II suo cuore è la farina integrale a crusca larga, ottenuta da una macinazione a pietra a freddo. I suoi frammenti regalano un profumo intenso, un sapore rustico e tanta morbidezza. La superficie è impreziosita da una spolverata di crusca di grano duro, che in cottura forma una crosta sottile e croccante.

Tutto il sapore del grano, in tutta semplicità.