Hiso Telaray è l’anima vitivinicola di Libera Terra in Puglia. Un’impresa cooperativa che ha restituito valore e bellezza a terreni liberati dalle mafie.
Vitigni: Negroamaro 100%
Conduzione agronomica: biologica
Vigna: Santa Barbara - Torchiarolo (BR)
Suolo: franco argilloso
Vendemmia: in cassetta, a settembre
Vinificazione: diraspatura, macerazione per 10 giorni, pressatura soffice e fermentazione in tini d'acciaio
Maturazione: in tini d'acciaio per 7 mesi
Gradazione alcolica: 13,90 %
Acidità totale: 5,11 g/l
pH: 3,56
Dedicato a Renata Fonte, assessore repubblicano al comune di Nardò assassinata il 31 marzo 1984, martire per la salvaguardia della sua terra ed il coraggio delle sue idee.
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