Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Quest’ olio Extravergine di Oliva Biologico, certificato come olio IGP Calabria, racconta la bellezza e la personalità degli uliveti calabresi, in prevalenza di cultivar Ottobratica.
L’Ottobratica deve il nome al mese di ottobre, periodo tradizionale della sua raccolta. Varietà autoctona calabrese, ricca di polifenoli, dalle riconosciute proprietà antiossidanti. Le cooperative Libera Terra la raccolgono a inizio invaiatura - in uliveti affacciati sul Mar Ionio - e la moliscono entro poche ore.
Caratteristiche organolettiche*:
Questo olio ha un colore giallo con riflessi verdi, un fruttato medio di olive verdi con note di basilico, erbaceo e carciofo. Amaro e piccante di media intensità, con sentori di mandorla amara e cicoria.
Dedicato ai giovani agricoltori che, con amore, coraggio e spirito imprenditoriale, attraverso il proprio lavoro, contribuiscono allo sviluppo economico e sociale della propria terra.
* Da panel test effettuati sul lotto
