Hiso Telaray è l’anima vitivinicola di Libera Terra in Puglia. Un’impresa cooperativa che ha restituito valore e bellezza a terreni liberati dalle mafie.

Questo vino, di sole uve Negroamaro, nasce da vigneti dell’Alto Salento, che affondano le loro radici in terreni sciolti, sabbiosi e rossastri, a pochi chilometri dal mare.

Vitigni: Negroamaro 100%

Conduzione agronomica: biologica

Vigne: Santa Barbara  – Torchiarolo (BR)

Suoli: franco argilloso

Vendemmia: manuale, a settembre

Resa media: 80 q/ha

Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione in tini d’acciaio

Maturazione: in vasche d’acciaio per circa 5 mesi

Gradazione alcolica: 12,90%

Acidità totale: 6,10 g/l

pH: 3,18

Dedicato al sorriso ad alla freschezza dei giovani  Michele Fazio e Gaetano Marchitelli, ragazzi baresi uccisi innocenti per mano mafiosa.

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