Carricante – Teatro Cajjo – DOC Sicilia 2021 75cl

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.
Questo vino nasce tra rocce calcaree nell’Alto Belice Corleonese, in un teatro naturale dalle atmosfere uniche, tra viti ad alberello, sorvoli di poiane e tramonti indimenticabili.

Vitigno: Carricante 100%

Conduzione agronomica: Biologica

Vigna: C.da Kaggio – Monreale (PA)

Suolo:mediamente impermeabile; pH subalcalino; struttura coerente, con consistente presenza di scheletro, prevalentemente argilloso (argilla 45,4%, sabbia 20,4%, limo 34,2%), calcareo e con media presenza di sostanza organica

Vendemmia: in cassetta, prima decade di settembre

Resa media: 50 q/ha

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in tini di acciaio

Maturazione: sui propri lieviti in tini di acciaio (70%) e clayer (30%) per 8 mesi

Gradazione alcolica: 13,47%

Acidità totale: 5,86 g/l

pH: 3,17

Bottiglie prodotte: 3.300 bottiglie da 750ml e 20 magnum

Dedicato agli operatori di cultura e spettacolo che hanno profuso il loro impegno per combattere l’anticultura mafiosa, diffondendo messaggi di civiltà, rispetto e tanta bellezza.