Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.

Vitigni: Catarratto, Grillo e altri vitigni certificati Biologici

Conduzione agronomica: biologica

Vendemmia: manuele, da metà a fine settembre

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio

Maturazione: in acciaio per 5 mesi

Gradazione alcolica: 12,55%

Produzione annata 2022: 200.000 bottiglie

Acidità totale: 5,18 g/l

PH: 3,22

Questo vino è dedicato a Placido Rizzotto, sindacalista corleonese che ha dato la vita per la liberazione della propria terra dall'oppressione mafiosa, e al piccolo pastore Giuseppe Letizia, ucciso perché involontario testimone dell'omicidio di Placido.

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