I pomodori usati per produrre questa passata sono coltivati in aridocoltura, a terra e in campo aperto, nelle assolate colline dell’entroterra palermitano. Questa coltivazione eroica permette di far fronte alla scarsezza delle risorse idriche sfruttando la capacità di adattamento alla siccità delle piante stesse. E’ in questo contesto naturale e rispettoso dei ritmi della terra che i pomodori vengono poi raccolti, tra luglio e ottobre, e lavorati senza l’aggiunta di nessun altro ingrediente.
La Passata di Pomodoro Siccagno Biologica Libera Terra è dedicata a chi pratica l’arte del cucinare, per passione o professione, e ne coltiva la conoscenza, valorizzando il lavoro di tanti piccoli produttori e contribuendo a preservare il patrimonio culturale e la biodiversità dei territori.
