Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.

Vitigni: Nero d’Avola, Syrah e altri vitigni Biologici

Conduzione agronomica: biologica

Vendemmia: manuele, da metà a fine settembre

Vinificazione: diraspatura, macerazione per 8 giorni e fermentazione in acciaio

Maturazione: in acciaio per 5 mesi

Gradazione alcolica: 13,29%

Produzione annata 2022: 180.000 bottiglie

Acidità totale: 6,10 g/l

PH: 3,40

Questo vino è dedicato a Placido Rizzotto, sindacalista corleonese che ha dato la vita per la liberazione della propria terra dall'oppressione mafiosa, e al piccolo pastore Giuseppe Letizia, ucciso perché involontario testimone dell'omicidio di Placido.

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