Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.

Vitigni: Nero d’Avola Biologico (100%)

Conduzione agronomica: biologica

Vendemmia: manuele, da metà di agosto

Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione in acciaio

Maturazione: in acciaio per 4 mesi

Gradazione alcolica: 12,50%

Produzione annata 2022: 200.000 bottiglie

Acidità totale: 6,67 g/l

PH: 3,20

Questo vino è dedicato a Placido Rizzotto, sindacalista corleonese che ha dato la vita per la liberazione della propria terra dall'oppressione mafiosa, e al piccolo pastore Giuseppe Letizia, ucciso perché involontario testimone dell'omicidio di Placido.

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