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  • grano duro biologico del Sud Italia
  • semola molita a freddo (<40° C)
  • trafilatura al bronzo
  • essiccazione a massimo 60° C per minimo 16 ore
Descrizione

Il grano duro biologico usato per la produzione di questa pasta viene seminato in autunno, in rotazione con leguminose, ortive e foraggere.

Il controllo delle erbe estranee è effettuato con arature estive, false semine e mezzi meccanici. La mietitura avviene a piena maturazione, tra metà giugno e fine luglio, a seconda delle annate e delle altitudini.

Al fine di preservare le caratteristiche organolettiche della materia prima, la semola è molita a freddo. La trafilatura al bronzo rende questa pasta ruvida e porosa, permettendole di trattenere e valorizzare sughi e condimenti.

La Pasta Libera Terra è dedicata a tutti i cittadini che, con incondizionato amore e laboriosa dedizione, dimostrano che l’Italia della democrazia, della pace, dell’accoglienza, della cultura, delle arti e delle eccellenze è più forte del degrado delle mafie, della corruzione e del malaffare.

Dettagli

Denominazione: pasta di semola di grano duro biologico

Peso: 500 g

SKU: LIBSP500BION

Codice EAN: 8.032.568.560.285

Luogo di produzione: rodotto per Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS, ss 118 KM 25+100 Corleone (PA) da Pastificio La Sovrana di Puglia srl, via Cerignola KM 0,800 – 76012 Canosa di Puglia (BT) – Italia

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Imballo primario: raccolta carta

Ingredienti

Ingredienti: Semola di grano duro biologico.

Può contenere tracce di soia, senape, uova e molluschi.

Paese di coltivazione del grano: Italia. Paese di molitura: Italia.

Valori nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto

Energia: kJ 1577/kcal 372

Grassi: 1,5 g di cui acidi grassi saturi: 0,3 g

Carboidrati: 76 g di cui zuccheri: 2,8 g

Fibre: 3,2 g

Proteine: 12 g

Sale: 0,01 g

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