Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.

Questo vino nasce tra gli splendidi altopiani dell'Alto Belice Corleonese, lungo lo storico percorso della siciliana Magna Via Francigena.

Vitigno: Merlot Biologico 100%

Conduzione agronomica: biologica

Vendemmia: manuale in cassetta, prima decade di settembre

Vinificazione: diraspatura, macerazione per 12 giorni e fermentazione in tini di acciaio

Maturazione: in tonneaux Taransaud usati per 18 mesi

Affinamento: in bottiglia per 6 mesi

Gradazione alcolica: 13,65%

Acidità totale: 5,77 g/l

PH: 3,34

Bottiglie prodotte: 1.300 bottiglie da 750ml e 30 magnum

Dedicato a tutti i giovani siciliani, partiti per studio o per lavoro, che hanno portato la propria terra nel mondo, e a coloro che sono riusciti a ritornare, riportando pezzi di mondo nella propria terra.

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